Самые странные деликатесы Европы, от которых может тошнить туристов

Европейская кухня невероятно богата разнообразными блюдами, со временем вошедшими в наш привычный обиход питания. Тем не менее у каждой страны имеются свои “фирменные” блюда, так называемые “визитные карточки” государства. Так например визитной карточкой Италии по праву считается пицца и паста, а визитной карточкой Чехии принято считать “Вепрево колено” и “кнедлик”.

Но у каждой страны имеются и свои деликатесы — понятные только жителям этой страны. У некоторых туристов такие деликатесы вызывают отвращение, у других же неподдельный интерес и желание попробовать что-то новое.

Именно о таких блюдах мы и расскажем вам сегодня, блюдах — которые придутся по вкусы далеко не каждому туристу, но пользующихся популярностью у себя на родине.

Касу Марцу

Открывает наш перечень удивительных блюд деликатес, пришедший к нам из Сардинии — Касу марцу (Casu Marzu).

Италия славится своими сырами, но Касу марцу это не просто сыр, это деликатес, приготовленный далеко не тривиальным способом.

Всё дело в том, что Касу марцу это сыр, который производят только в Сардинии, он невероятно мягкий и имеет удивительный аромат — вызывающий желания скорее его попробовать, но не спешите приступать к трапезе, узнайте историю того, как же готовится этот деликатес из Сардинии.

Касу марцу готовится далеко не тривиальным способом. Его секрет в том, что в момент дозревания в него подкладывают горстку личинок особой сырной мухи и после оставляют его на открытом воздухе. Благодаря естественному росту этих самых личинок сыр дозревает намного быстрее, при этом приобретая невероятно мягкую структуру.

Касу марцу принято мазать на хлеб, а сопутствующим напитком этого деликатеса не сменно является крепкое вино.

” Но что же с личинками?” — спросите вы, они конечно же остаются в сыре. При этом они обязательно должны подавать признаки жизни так как если личинки мертвы — сыр считается несвежим. Личинки сырной мухи способны подпрыгивать на высоту до 15 сантиметров — рекомендуем вам иметь это ввиду, заказывая этот сыр в одном из дорогих ресторанов Италии.

Норвежский Сюрстрёминг

Из теплой Италии мы переместимся в холодную и суровую Норвегию. В Скандинавии в целом множество интересных и зачастую непонятных туристам кулинарных шедевров, но самый частый из них это легендарный Сюрстрёминг (Surströmming).

Для начала нужно сказать что норвежцы без проблем потребляют Сюрстрёминг на хлебе, лишь иногда приправляя специями, а некоторые любят его утонченный вкус и ни смешивают его с другими ингредиентами дабы никаким образом не повлиять на вкус этого деликатеса.

По аналогии с Касу марцу — весь секрет этого деликатеса состоит в принципе его приготовления. Свежую сельдь квасят по тому же принципу что и квашеную капусту, дожидаясь пока она начнет бродить. Как только процесс брожения начался — сельдь помещают в жестяные банки, закупоривают, и отправляют на прилавки норвежских магазинов. Слова касательно этого блюда излишни. Просто представьте что в ресторане вам подают забродившую сельдь — и вы сразу поймёте, заинтересует ли вас это блюдо.

От себя добавим что главной отличительной чертой этого северного блюда является не столько его вкус — сколько запах, остающийся в памяти на всю оставшуюся жизнь.

Исландский Хакарл

Это блюдо принадлежит еще одному северному государству — Исландии. Этот деликатес пользуется популярностью у местных жителей и стоит достаточно дорого.

Магия Хакарла заключается в том, же, в чем и секреты двух предыдущих блюд — в деталях.

Хакарл (Hákarl) — это мясо акулы. Мясо акулы — это признанный во всем мире деликатес, но так как его готовят в Исландии пожалуй его не готовят нигде.

Всё дело в том, что свежую выловленную акулу исландцы предпочитают закапывать на срок от четырех — до шести месяцев, за которые акула знатно протухает и ” доходит до кондиции”. По прошествии этого срока тушу акулы выкапывают и высушивают. В последствии мясо такой акулы фасуют в небольшое баночки и поставляют в продуктовые магазины.

Хакарл является одним из самых любимых деликатесов исландцев и одним из самых непонятных блюд для всего остального мира. Тем не менее Хакарл гордо носит звание исландского деликатеса, и среди путешественников находятся те — кому такой деликатес приходится по вкусу.

Это был лишь небольшой экскурс в мир странных деликатесов Европы. Несмотря на их уникальность и восприимчивость их в пищу в основном жителями родины этих блюд — некоторые туристы специально путешествуют в страны где готовят подобные блюда. Мы же рекомендуем вам подробно ознакамливаться со способами приготовления национальных деликатесов некоторых европейских стран. В первую очередь для того чтобы их запах, вкус и внешний вид не стал для вас чем то шокирующим.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *